过去几个星期里，经常听朋友讨论到导致发胖的生活习惯，总结如下：碳水化合物。真的这么简单么？... 实际上，真相远不只如此。

显然，我们普遍都知道碳水化合物的摄入量，长期来讲会造成我们的脂肪堆积。现代人，尤其是饮食习惯以主食为重的中国人，很容易摄入过量的碳水，所以如果以减脂为目标，减少碳水的摄入几乎是必经之路，尤其是精加工的碳水化合物（面粉类）。

在有一种情况下，我们和碳水化合物的关系彻底改变：高强度运动

生命在于运动，当谈到体重管理。你必须要锻炼; 是无可替代的选择。但我们大多数人认为：燃烧卡路里是运动最大的目标。传统的卡路里摄入量，消耗量的公式：因为锻炼会大量消耗热量，所以，我们会减肥。道理是没错的，锻炼的确有助于卡路里的收支平衡，简单的数学。但是锻炼的目标是什么？怎样能让减脂最大化呢？

为什么运动会改变碳水化合物的游戏规则？

在一天大多时候，我们的能量转化是由胰岛素负责的：以下是它们关系：

多碳水化合物= 造成更多血糖

多血糖 = 促进胰岛素分泌

多胰岛素 = 制作更多脂肪储存

然而，在运动中，我们的身体完全不会分泌胰岛素。事实上，因为我们需要的能量显著增加（确切来说是葡萄糖），胰岛素实际上会减少。胰岛素减少，能量转化率必然降低，这也就是为什么：低强度，长时间的运动不会分解多少脂肪。

但是，高强度的运动会完全改变我们身体的规则。

介绍一下: 儿茶酚胺
儿茶酚胺听起来很专业一个名称，你肯定说过的它比较有名的别名 - 肾上腺素 (肾上腺产生的激素，或去甲肾上腺素），和多巴胺。

它是我们从原始人时期就进化出，在战斗，逃跑和激烈运动中生产释放的激素（记住：是激烈的运动。 一段超长的慢跑是不会产生肾上腺素的 - 至少也要到最高强度的80%。）当这种情况发生，我们的身体会迅速分泌这种激素，该指令的级别远高于缓慢分泌的胰岛素。我们身体有了一个新的指挥：儿茶酚胺负责掌舵发号施令，精准的操控我们能源的输入和流出。

而另一方面，更神奇的东西在高强度运动中产生... 脂蛋白脂酶（Lipoprotein Lipase, 英文和中文一样绕口...简称：LPL）

这是我们身体控制能源转化的酶，在激烈的运动中我们的身体开始分泌 LPL.，他们就像挂在细胞外面的看门人。如果它挂在肌肉细胞之外，它就会拉扯脂肪将能量转化为肌肉。如果它挂在脂肪细胞之外，呃...它就会拉扯脂肪进入...嗯，脂肪.

因此，在高强度运动中 LPL的活动会从脂肪细胞中移动到肌肉细胞。换句话说，我们的肌肉开始渴求和脂肪的结合。事实上，我们虽然不会在高强度运动时马上烧掉一大堆的脂肪，我们会先使用血液中的碳水带来的血糖。但是，正如你可以想像的：当LPL转移那些脂肪到我们的肌肉里，这和你肚子上的赘肉那样的脂肪已经有了巨大的差异：减脂的过程开始了。

好啦，总结一下：

1. 我们正在高强度地运动

2. 我们大量燃烧的血液中承载的卡路里

3. 而这些卡路里完全不受我们身体的胰岛素影响

4. 我们的肌肉进入了脂肪燃烧模式；同时，我们远离了脂肪存储模式

遗憾的是：我们不可能永远持续高强度的运动，运动必然会停止...

儿茶酚胺也会消失（它的半衰期也只有若干分钟）胰岛素又开始成为我们移动能量的原动力了。这时候，我们的肌肉是饿的，想任何可以得到的养料，而我们的脂肪储存基本上是关闭的。

高强度运动之后，我们应该做什么呢？ 喂你的身体: 碳水化合物。

喂养饥饿的肌肉里，那些没有储存能量的脂肪。碳水的大量涌入会刺激你分泌胰岛素，将推动糖原进入你的肌肉，为你下一次激烈的锻炼做好准备。另外，碳水化合物/胰岛素的提升有助于把你身体的荷尔蒙返回你之前的稳定状态。

高强度运动后适量补充碳水是增肌减脂计划的重要部分。

注意三点：

1. 这个补充碳水化合物的窗口可不会持续一整天的时间。它只保持大约一个小时。在那之后，我们会开始失去了补充碳水的好处。

2.消耗你的肌肉越多，即强度越高的锻炼，之后可补充的碳水越多（道理简单：多失多得嘛）

3. 高强度运动后24-48小时，人体的新陈代谢会有巨大的提升（更多胰岛素的分泌），运动本身消耗的能量与新陈代谢提升在若干个小时里面消耗的能力相比是微不足道的。

概要：对于减脂来说：运动强度比运动的时间重要。（在一天里消耗的能量：15分钟高强度的中短跑冲刺要远远大于一个，甚至两个小时的慢速跑。关于运动强度的作用，会在单独的文章里介绍）如果你想要减脂，远离碳水化合物绝大多数时候都是好的（除了蔬菜里面的，当然..总是得多吃蔬菜嘛），但激烈的运动后，吃碳水化合物会调解你身体的荷尔蒙配置文件，喂养饥饿的肌肉，你不需要有任何负罪感... （个人推荐，我喜欢的健康碳水源是：香蕉，烤红薯，或者 1~2勺杏仁酱；分别补充镁，纤维素，和维他命D加 omega-3）